Description
Не можна уявити жодної грецької сім'ї, в якій би не готували цю страву. Звичайно існує багато способів приготування маринованих, фаршированих баклажанів, але я часто користуюся саме цим рецептом. Рецепт простий, легкий, що не вимагає великої витрати часу зі смачним кінцевим результатом. Прекрасна закуска, яка може бути приготовлена не лише у піст, рекомендую.
Ingredients
-
Баклажан
2,5 кг
-
Морква
3 шт
-
Перець болгарський
1 шт
-
Часник
4 зуб.
-
Помідор
1 шт
-
Кінза
1.3 пуч.
-
Олія
2 ст. л.
-
Сік лимонний
3 шт
-
Вода
0.5 л
-
Сіль
1 ст. л.
-
Перець червоний пекучий
1/3 ч. л.
Cooking
Молодые баклажаны помыть, отрезать хвостики.
Отступив 3 см от обоих краев делаем продольные сквозные разрезы.
Кладем их в кастрюлю, заливаем кипятком, так, чтобы вода покрыла баклажаны, варим с открытой крышкой 10 минут.
Вынимаем баклажаны, кладем их на наклонную поверхность и накрываем гнетом ( не сильно тяжелым). Даем стечь лишней жидкости.
Приготовим начинку. Шинкуем соломкой морковь, перец, режем помидоры на мелкие кубики, мелко режем чеснок, кинзу. Все хорошо перемешиваем.
Аккуратно фаршируем баклажаны.
Готовим маринад. В половину литра кипяченой воды добавляем 1 ст. л. соли, острый перец по вкусу и сок 3-х лимонов или 2 ст. л. винного уксуса, перемешиваем. Даем маринаду остыть до 45-50 градусов и затем заливаем им баклажаны. Сверху наливаем 2 ст. л. подсолнечного масла Наливаем маринад. Маринад должен покрыть баклажаны. Накрываем крышкой или мембраной.
Уже через пару часов баклажаны будут готовы, а на второй день станут еще вкуснее.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.