Description
Вчора наш син 8-ми років пригощав нас десертом власного приготування – тонкі скибочки яблука та часнику, посипані зверху цукровим піском. Тато їв і дякував синові, а я довго реготала над таким десертом, а потім зрозуміла – я давно не готувала своїм дітям солодкого! Відразу почала готувати пиріг, рецепт якого нещодавно знайшла в блозі японського кулінара. Пиріг простий, але легко та цікаво формується, а ще він виявився дуже смачним!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
400 г
-
Масло вершкове
120 г
-
Вода
180 мл
-
Цукор
40 г
-
Сіль
6 г
-
Дріжджі
3 ч. л.
-
Джем
130 г
-
Олія
2 ч. л.
-
Ягода
-
Яйце куряче
0.3 шт
Cooking
Дрожжевое тесто я, опять же, замешиваю с помощью хлебопечки, тесто она замешивает замечательно! Но можно тесто замесить и обычным способом. В ведерко хлебопечки наливаю теплую воду, добавляю дрожжи и оставляю на 5 минут.
Добавляю сахар, соль и просеянную муку.
Помещаю ведерко в хлебопечку и включаю режим замеса теста. Через 5-7 минут от начала замеса добавляю в ведерко хлебопечки сливочное масло комнатной температуры. Именно так советуют замешивать тесто и китайские, и японские кулинары, рецепты которых я часто выставляю. На этот раз я не отступила от этого совета. Убираю тесто в теплое место до увеличения в объеме в 2 раза (я оставила тесто подходить в хлебопечке).
Тесто перекладываю на стол, уминаю,
Делю на 7 равных частей.
Формую из кусочков теста шары: сначала чуть расплющиваю кусочек, затем края собираю вместе и прищипываю тесто до тех пор, пока не получится шар с гладкой поверхностью, без складок. Накрываю тесто пленкой и даю ему отдохнуть минут 10-15.
Из шести частей теста формую "лепестки" пирога - раскатываю шар из теста (толщина теста около 1 см),
Складываю пополам,
Свожу концы вместе.
Седьмую часть теста я уминаю и снова формую из него шар, т. к. все части пирога должны увеличиться равномерно. На смазанный растительным маслом противень укладываю серединку - шар теста, а вокруг "лепестки".
Накрываю пирог пленкой и даю ему увеличиться в объеме примерно в 2 раза.
С помощью кондитерского шприца без насадки или чайной ложечки выдавливаю джем вокруг центрального шара теста.
На центральном шаре делаю острым ножом надрез в виде сеточки, смазываю пирог взбитым яйцом.
Выпекаю пирог в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета - около 20-23 минут.
Украшаю пирог ягодами, я украсила сушеной клюквой, а можно и другими свежими ягодами. Пирог получается очень мягким и не слишком сладким, но сладость добавляет джем. В следующий раз я обязательно под джемом сделаю прослойку из моего любимого творожного сыра. Приятного вам аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.