Description
Цей салат закручую на зиму вже другий рік. Хто куштував, завжди запитують рецепт і залишаються вдячними:) Дуже всім подобається! Салатик не соромно виставити на святковий стіл, добре уплітається всіма:))
Ingredients
-
Баклажан
1,5 кг
-
Печериці
1 кг
-
Помідор
2 кг
-
Морква
0,5 кг
-
Перець болгарський
0,5 кг
-
Яблуко
0,5 кг
-
Часник
2 зуб.
-
Перець чилі
1 шт
-
Оцет
100 г
-
Олія соняшникова
1 стак.
-
Цукор
1 стак.
-
Сіль
3 ст. л.
Cooking
Овощи которые нам понадобятся. Вымыть их, дать обсохнуть. Морковь и чеснок почистить, перец и яблоки очистить от семян.
Помидоры, перец, яблоки, морковь - порезать, подготовить и для обработки на мясорубке.
Пропускаем через мясорубку (это будет наш соус). В этом процессе у меня был замечательный помощник:))
Получившуюся смесь высыпаем в большую миску, добавляем 2-3 ст. л. соли и 1 стакан сахара. Варим 1 час.
В это время подготавливаем остальные овощи: Режем баклажаны со шкуркой, небольшими брусками.
Режем грибы на четвертушки, которые помельче пополам.
В шампиньоны добавляем горький перец - мелко нарезаный (я резала с косточками, мы любим поострее. Кто не любит, очищаем от косточек), выдавливаем на прессе чеснок, и подготавливаем в стаканы масло и уксус.
По истечении часа, добавляем в наш соус нарезаные баклажаны. Варим еще 30 мин.
В это время занимаемся стерилизацией банок, нам понадобится 10 шт. по 0,5 литра.
После того как проварились 30 мин. баклажаны, добавляем к ним: Грибы с чесноком и перцем 100 гр. уксуса и 1 ст. масла подсолнечного. (которые мы приготовили ранее) Все тщательно перемешиваем и варим еше 10-15 мин. периодически помешивая.
Затем наполняем стерильные банки и закатываем:)
Все готово:)) Должно получиться около 10-ти банок по 0,5 литра. Салатик становится вкуснее, когда настоится в банке около месяца. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.