Варення з селери

Description

Дозвольте мені поділитися з вами рецептом не зовсім простого варення. Точніше, це варення не зовсім звичайно для Росії та її країн-сусідів. У наших краях, поряд із фруктами, для виготовлення варення використовуються і маленькі баклажанчики, і помідорки, і моркви, і гриби... Насправді смак не виходить екзотичним, ніжним і солодким. Дуже незвичайно та дуже смачно! Спробуйте! Рецепт Стельос Парльяроса.

Ingredients

Селера кореневої

800 г
Лимон

1 шт
Цукор

800 г
Вода

1,2 л
Сіль

3 г

Cooking

Тщательно моем лимон и варим его до тех пор, пока он не станет мягким.

Тем временем очищаем сельдерей и режем его небольшими ломтиками. Нам нужно 800 г очищенного сельдерея, т. е., сам корень должен весить примерно 1 кг.

Когда лимон будет готов, вынимаем его из воды, разрезаем на куски и достаем все косточки. Затем перемалываем его блендером в пюре. Нам понадобится 100 г пюре.

В кастрюлю наливаем воду и добавляем сахар. Ставим на огонь.

Как только сироп закипит, добавляем ломтики сельдерея и 100 г лимонного пюре. Ставим на огонь и варим примерно полчаса с момента закипания. Сироп должен слегка увариться, а кусочки сельдерея стать прозрачными. В конце добавляем соль, перемешиваем варенье и снимаем его с огня. Варенье перекладываем в стерилизованные баночки.

Comments and reviews