Description
Скумбрію або дуже люблять, або її смак зовсім не подобається. Я належу до тих, хто любить скумбрію. Але вважаю, що смак цієї риби настільки самодостатній, що його варто лише підкреслити, не зіпсувавши великою кількістю спецій. Покуштуєте?
Ingredients
-
Скумбрія
3 шт
-
Соєвий соус
4 ст. л.
-
Олія
4 ст. л.
-
Петрушка
1 пуч.
-
Лимон
6 ломт.
-
Коріандр
-
Сіль
-
Перець чорний
Cooking
Скумбрия достаточно жирная рыба, но масло в маринад лучше добавить, тогда рыба совсем не прилипнет к решётке. Соевый соус придаст подкопченый вкус и золотистый оттенок. Кориандр можно и не добавлять, но на мой вкус он не лишний. А соль - если недостаточно соевого соуса, нам вполне достаточно. Смешать все компоненты для маринада.
Рыбу промыть, выпотрошить. Отрезать плавники, если оставляете голову, то жабры удалить всенепременно.
Залить тушки маринадом не менее, чем на 30 минут, но и не более 2 часов.
По прошествии времени маринования в брюшко вложить по 2-3 веточки петрушки и по паре ломтиков лимона.
Выложить тушки на решётку.
Разжечь мангал. Дождаться "седых" углей
Положить решётку на мангал.
Рыба готовится быстро, минут 10-15 в зависимости от размера. Готовность рыбы проверить возле хребта.
Подавать скумбрию с ломтиками лимона.
Приятного аппетита!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.