Запечені овочі під пікантним соусом

Description

Нарешті з'явилися мої найулюбленіші чорні сливи, які, на мій погляд, дуже смачні в будь-якому вигляді і в будь-якій страві, будь то десерт або гаряче. Баклажани, кабачки і фарш запікаємо під пікантним соусом з міксу овочів і слив, результат виходить чарівний, готується така вечеря швидко, а найголовніше не треба нічого попередньо обсмажувати, відварювати і т. д., та й жирів тут мінімум, та й ті корисні)))

Ingredients

Фарш м'ясний

400-500 г
Цибуля ріпчаста

2 шт
Часник

5-7 зуб.
Гірчиця

1 ч. л.
Соєвий соус

1 ст. л.
Картопля

1 шт
Зелень
Приправа

0,5-1 ч. л.
Суміш перців
Паприка солодка
Сіль
Кабачок

1 шт
Баклажан

2 шт
Помідор

1 шт
Перець солодкий

2 шт
Слива

5-6 шт
Томатна паста

1 ч. л.
Сметана

4-5 ст. л.
Оливкова олія

2 ст. л.
Імбир

1/4-1/3 ч. л.
Цукор

1 ч. л.
Вода

100-150 мл

Cooking

В фарш добавляем 1 мелко порезанную луковицу (желательно синюю), 1 ч. л. горчицы, соевый соус, 3 выдавленных зубчика чеснока, немного рубленой зелени петрушки, прованские травы (или какие есть), паприку, смесь перцев, соль и натертую на мелкой терке сырую картофелину. Все хорошо перемешиваем и даем фаршу постоять 30-40 минут.

Баклажаны моем и режем колечками. Сверху присыпаем их солью, перемешиваем руками и оставляем на 10-15 минут, как раз пока подготовим все остальное. Вообще такая процедура актуальна для больших баклажан, маленькие, как правило, не горчат. Я всегда беру маленькие, лучше два, но по 5 рублей, чем 1 и здоровый )))

У слив удалить косточку и очистить шкурку, у спелых слив она снимается легко, но можно и оставить, если она вас не будет потом смущать в готовом блюде ))) Вторую луковицу, перцы и остальной чеснок очистить. В кухонных комбайн складываем помидор, перцы, сливы, лук, чеснок, зелень укропа и петрушки, все это перемалываем.

Добавляем в перемолотые овощи томатную пасту, молотый имбирь, сахар (при необходимости), сметану, соль, смесь перцев, оливковое масло, воду, перемешиваем.

Кабачок очистить от шкурки и тоже порезать колечками.

Посыпанные баклажаны солью промыть под холодной водой. Баклажаны и кабачки разложить и распределить на них равномерно весь фарш.

Берем подходящую форму для запекания в духовке. У меня квадратная форма 24 см, получилось ровно под нее, как будто специально подбирала ))) Выкладываем рядками кругляшки с фаршем баклажан и кабачков поочередно.

Заливаем все это нашим соусом и ставим в разогретую духовку на 30-40 минут при 180 С, до готовности овощей.

Через 30 минут проверить, для меня вкуснее, когда овощи остаются плотненькие и похрустывают, но это дело вкуса, поэтому готовность определяет каждый сам.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review