Description
Щоб здивувати своїх гостей, та й усю родину, потрібно лише зварити баклажанне варення. Дуже оригінально та цікаво! Подавати смачно із сиром до кави або просто так, а ще я подавала замість соусу до печеної качки. Баклажани краще вибирати дрібне, без великого насіння і ще можна додати волоський горіх, це ще більше збагатить смак. Склянка у мене 200 мл.
Ingredients
-
Баклажан
1 кг
-
Цукор
1 кг
-
Лимон
2 шт
-
Ванілін
1 щепот.
-
Гвоздика
1 щепот.
-
Кориця
1 ч. л.
-
Сода
1 ч. л.
-
Мед
200 г
Cooking
Баклажаны почистить и порезать вот на такие брусочки.
В 1 стакане горячей воды растворить соду, затем добавить еще 3 стакана и залить этим раствором баклажаны. Чтобы не всплывал, накройте тарелкой с небольшим грузом. Оставить так на 2-3 часа. Это мы делаем для того, чтобы они сохраняли свою целостность во время варки и не разваливались.
Затем приготовим сироп, в 500 г сахара влить 2 стакана воды и довести до кипения. Тем временем промоем под проточной водой наши баклажаны.
Отправим баклажаны в сироп, проварим 5 минут с момента закипания и выключим, полностью остудим.
Затем снова прокипятим 5 минут и снова даем полностью остыть.
Оставшийся сахар смешать со стаканом воды, добавить мед и специи, выжть сок лимонов. Вылить все это в баклажаны и проварить 20-25 минут.
Зскладываем горячее варенье по стерильным баночкам и закатываем стерильными крышками. Получилось две полных баночки по 500 мл и еще одна полная пиалка.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.