Description
Саме з такою назвою цей рецепт мені колись потрапив на очі. Автора я не пам'ятаю, але дуже вдячна йому за нього. Цей кетчуп-соус дуже універсальний, я використовую його і в піцу, і як соус до макаронів, і до м'яса і навіть просто намастивши на хлібець - дуже смачно!
Ingredients
-
Помідор
2 кг
-
Слива
1 кг
-
Цибуля ріпчаста
250 г
-
Сіль
1,5 ст. л.
-
Цукор
200 г
-
Оцет
2 ст. л.
-
Часник
100 г
-
Перець червоний пекучий
2 шт
-
Суміш перців
1/2 ч. л.
-
Зелень
Cooking
Очистить сливы от косточек. Лук очистить и нарезать. Помидоры ошпарить кипятком, снять шкурку и вырезать плодоножку.
Пропускаем все ингредиенты на мясорубке. Я взяла самую мелкую решетку, как на фото.
Очистить чеснок и острый стручковой перец.
Полученное томатно-сливово-луковое пюре сливаем в кастрюлю и увариваем в течении 2 часов на небольшом огне.
Пропускаем через мясорубку чеснок, острый перец и зелень. Добавить в будущий кетчуп соль, сахар, лавровый лист, смесь перцев и измельченные — зелень, чеснок, острый перец. Влить уксус и варить кетчуп еще в течение 30-50 минут, до загустения. Лавровый лист вынуть. Разлить в чистые простерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать до остывания.
Выход 2 с лишним литра. Банки с кетчупом прекрасно хранятся в квартире.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.