Description
Це один із найулюбленіших супів у нашій родині, ще з довоєнних часів. Його варила бабуся моєї мами, мами, мами... А тепер і я варю яєчний суп на старому салі своїй родині. Особливо його любить дитина. Я в дитинстві його теж любила. Суп дуже смачний, ситний та легкий одночасно. Дуже смачно зі сметаною та свіжою зеленню. З бутербродом з олією та цибулею... Обмовлюся відразу - це не щодня суп. Але рідні щомісяця просять точно. Смачний саме свіжозварений, тому намагаюся варити на раз усім поїсти.
Ingredients
-
Картопля
5 шт
-
Цибуля ріпчаста
1-2 шт
-
Сало
70 г
-
Яйце куряче
3 шт
-
Борошно пшеничне
1 ст. л.
-
Вода
2,5-3 л
-
Сіль
-
Морква
1 шт
Cooking
Ставим закипать воду 2,5-3 л. У меня 3л кастрюля. Нарезаем достаточно мелкими кубиками картофель. Можно добавить одну небольшую морковь, так же мелко порезать. Варим.
Мелко нарезаем лук... Потом он будет еще сильнее измельчаться.
Берем сало, желтое, как я уже сказала. Староватое, но не совсем старое, ни в коем случае не вонючее. Обчищаем ножом соль.
Сало нарезаем так же мелко кубиками. Оно так же будет еще измельчаться, с луком.
Картофель, морковь варим почти до готовности. Можно добавить в воду лаврушку и перец горошек.
Итак. Берем сало и лук... Немного присаливаем и... Мама, бабушка всегда перетирали деревянной толкушкой на нарезочной доске. Я же использую блендер. Складываю сало с луком в стакан для блендера, чуть добавляю воды из кастрюли и довожу до однородной массы блендером.
Туда же добавить столовую ложку муки и еще раз перемешать.
В кастрюлю с почти готовой картошкой и морковью выложить луково-сальную массу. Проварить еще мин 5-7. До полной готовности картофеля.
В это время яйца выбить в мисочку, чуть присолить и взбить вилкой. Можно добавить немного перца.
Яичную смесь медленно, тонкой струйкой, вливаем в кастрюлю, медленно помешивая. Чтобы получались яичные хлопья.
Еще 5 мин, пробуем на соль, если надо, добавляем... И готово! Сметана, зелень... Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.