Description
Соромно сказати, що мені снився цей суп. Я представляла процес готування і передчувала побачити шедевральне буйство фарб, гідне пензля художника. Відчувала – моє! Результат перевершив усі очікування. Це - казка, що стала буллю. Присвячується любителям кінзи та окремо – Ніні-супербабусі. І головне, мій принцип готування залишився незмінним: прості продукти, мінімум складності та смак, мммммммммммм!
Ingredients
-
Стегна куряче
700 г
-
Картопля
4 шт
-
Рис
1 стак.
-
Кінза
1 пуч.
-
Часник
4 зуб.
-
Вода
3 л
-
Цибуля біла
1 шт
-
Горошок зелений
0,5 стак.
-
Сік лимонний
-
Сіль
-
Перець чилі
-
Лимон
Cooking
Вот такой нехитрый наборчик продуктов. Никто не догадается, что из смеси всего этого получится поистине шедевр.
Курицу моем, заливаем водой и варим 30-40 минут, периодически снимая пену. Я предварительно снимаю кожу, не люблю её, варёную...
Кинзу, лук и чеснок помещаем в измельчитель или в чашу блендера.
Блендером или измельчителем перемалываем в ароматную пасту.
Готовим бульонные добавки: нарезаем картофель и отмеряем рис и горошек. Рис я взяла "Индика белый длиннозёрный" от "Мистраль". Это самый популярный вид риса для блюд мировой кухни.
Вынимаем курицу из бульона, а в него закладываем промытый рис и картофель. Солим.
Из курицы удаляем кости, делим на куски и снова закладываем в суп. Суп пока вполне обычен и не поражает глаз и обоняние. Варим до готовности картофеля при несильном кипении.
Когда картофель готов - добавляем горошек и нашу зелёную пасту. Вид и запах вызывают поросячий восторг. Убавляем огонь до минимального, пробуем на соль и варим ещё 5 минут. Дольше не стоит - зелень теряет цвет. Признаюсь, на этом этапе по просьбе мужчин, набежавших на кухню на запах, я слегка подпортила цвет добавлением аджики. После чего закрываем крышкой и даём настояться 5-10 минут.
В тарелки по желанию добавляем сок с ломтиками лимона и перец чили (на радость мужчинам).
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.