Description
Легкий весняний супчик сподобався всім, навіть онучка їла із задоволенням, хоч вона така привереда... втім, як усі дітки. Донька, поївши, сказала: "Мамо, у тебе завжди такі смачні галушки! Ну, чому у мене не виходять такі смачні галушки?!!" Не знаю, чому...
Ingredients
-
Вода
2 л
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
2 шт
-
Селера черешкова
1 шт
-
Спеції
-
Фарш курячий
200 г
-
Цибуля-шалот
1 шт
-
Сухарі панірувальні
2 ст. л.
-
Яйце куряче
2 шт
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Зелень
2 ст. л.
-
Борошно пшеничне
-
Селера кореневої
70 г
-
Картопля
200 г
-
Перець болгарський
1/2 шт
-
Цукіні
1/2 шт
-
Лист лавровий
2 шт
Cooking
Сварить овощной бульон. Луковицу и 1 небольшую морковку очистить, разрезать пополам и подпалить срезы на сухой сковороде до золотистого цвета, сельдерей нарезать кусочками. Если есть коренья (петрушка, сельдерей), можно добавить и их. Сложить овощи в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения на среднем огне и варить на маленьком огне 40 минут. Добавить специи и варить еще 10 минут. Процедить, овощи отжать и выкинуть. Фрикадельки. Смешать фарш, панировочные сухари, лук (я его натерла на мелкой терке, половину яйца, соль и перец по вкусу и зелень. Слегка выбить фарш и убрать на холод на 20 минут.
Затем скатать небольшие фрикадельки, размером с крупную черешню.
Морковь и сельдерей очистить и нарезать соломкой, перец - ромбиками, картофель и цуккини - брусочками.
Яйца взбить с солью, всыпать муку и замесить довольно густое тесто, погуще, чем как на оладьи.
Спассеровать морковь и корневой сельдерей на растительном масле до мягкости.
В кипящий бульон опустить картофель, довести до кипения, добавить зажарку, болгарский перец, цуккини и соль, снова довести до кипения.
Опустить в суп фрикадельки, варить при слабом кипении 5 минут.
Затем маленькой ложечкой, окуная ее в холодную воду, отделять от теста маленькие кусочки, размером с фасолинку, и опускать их в слабо кипящий суп.
Когда все клецки будут опущены, добавить в суп лавровый лист и поварить несколько минут.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.