Description
Якось непомітно підійшов черговий ювілей. Вже стало традицією, що мої ювілейні рецепти завжди виявляються супами, так повелося із сотого рецепту. Сьогодні мій 400-сотий рецепт на сайті. І це мій СТІЙ суп. Ось такий подвійний ювілей! Коли на вулиці промозгло, цей суп дуже люблять замовляти завсідники британських пабів. Дуже зігріваючий та ситний суп. До речі, алкоголь у ньому майже не відчувається, лише надає супові дуже пікантну нотку. Щоправда, купити в Архангельську англійський ель дуже проблематично, тому суп зі світлим пивом Tuborg.
Ingredients
-
Бульйон
1 л
-
Пиво світле
1 бут.
-
Сир твердий
300 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Пастернак
1 шт
-
Селера черешкова
6 шт
-
Часник
4 зуб.
-
Перець солодкий червоний
1 шт
-
Вершки
100 мл
-
Борошно пшеничне
4 ст. л.
-
Масло вершкове
4 ст. л.
-
Гірчиця
2 ч. л.
-
Лист лавровий
1 шт
-
Сіль
-
Перець Кайєн
Cooking
Бульон я сварила из обрезков и остатков от курицы с добавлением 1 луковицы и 1 нарезанной моркови и процедила.
Подготовить продукты. Овощи помыть и почистить. Вместо репчатой луковицы я взяла лук-порей. Пастернак для нас большая экзотика, поэтому тоже заменила - на кусочек корня сельдерея.
Все овощи нарезать средними дольками.
В большой кастрюле с толстым дном разогреть сливочное масло.
Добавить морковь и корень сельдерея и обжарить в течение 3-х минут.
Всыпать остальные овощи и обжаривать на небольшом огне, помешивая, еще 7 минут.
Всыпать муку и горчичный порошок, обжаривать, помешивая, еще 3 минуты.
Порциями влить горячий бульон и пиво, каждый раз размешивая суп, чтобы не было комочков.
Добавить лавровый лист и варить под крышкой на маленьком огне 15 минут.
Тем временем натереть сыр на мелкой терке.
По истечении времени удалить лаврушку, влить в суп сливки, довести до кипения.
И всыпать сыр. Посолить по вкусу. Готовить суп, помешивая и не давая ему кипеть, пока сыр полностью не растопится. Выключить огонь, добавить измельченный чеснок, накрыть кастрюлю крышкой и настаивать суп 10 минут.
Суп подают с черным хлебом и пивом.
Но будет гораздо интереснее и вкуснее, если приготовить к супу гренки с паштетом. Хлеб нарезать, подсушить в тостере, намазать паштетом и поставить под гриль на несколько минут.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.