Description
Хто бував у Чехії, той напевно знайомий зі знаменитою "зелянькою". Це смачний ситний суп з капустою, простий і без витівок, селянська їжа. Існує величезна кількість його різновидів. ним використовуються бульйонні кубики. Усі, хто до них ставляться негативно, можуть заздалегідь приготувати м'ясний бульйон.
Ingredients
-
Капуста білокачанна
400 г
-
Картопля
3 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Жир
2 ст. л.
-
Паприка солодка
1 ст. л.
-
Кмин
0,5 ч. л.
-
Бульйон
2 шт
-
Лист лавровий
3 шт
-
Перець запашний
6 шт
-
Перець чорний
6 шт
-
Борошно пшеничне
2 ст. л.
-
Олія соняшникова
1 ч. л.
-
Ковбаски
2 шт
-
Оцет
1 ст. л.
-
Сіль
Cooking
Приготовить продукты. Капусту нашинковать как на борщ. Лук мелко нарезать. Картофель очистить и нарезать на кусочки.
В кастрюле растопить 1 ложку жира, поджарить на нем лук до мягкого состояния, добавить паприку, тмин. Перемешать и минутку жарить. Добавить воду. Как только вода закипит, бросить в кастрюлю картофель и капусту, 1 или 2 бульонных кубика. Количество воды зависит от того, насколько густой суп вы хотите получить, примерно 3,5 л.
Добавить в суп специи и варить до готовности овощей.
Колбаски нарезать на кольца и поджарить на сковородке на ложке подсолнечного масла. Удалить лишний жир.
На отдельной сковороде растопить вторую ложку жира, добавить муку, помешивая, поджарить.
В суп добавить поджаренные колбаски, мучную поджарку и хорошенько размешать, чтобы не было комочков. Суп посолить по вкусу (солить нужно в конце, т. к. колбаски бывают соленые), в конце влить в суп одну или две ложки уксуса для более выразительного вкуса. Суп готов, приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.