Description
Linseneintopf. Вперше айнтопф скуштувала майже 30 років тому, коли жили в Німеччині (чоловік служив у військах ДСВГ), тоді ж скуштувала й суп-пюре із сочевиці у ресторані в Берліні. А ось на айнтопф із сочевицею натрапила вперше, рецепт знайшла в інтернеті. Можете повірити, це дуже ситно та смачно. Своє виконання рецепта присвячую нашій Королеві німецькій кухні Ніночці – barska.
Ingredients
-
Сочевиця
100 г
-
Картопля
4 шт
-
Морква
1/2 шт
-
Капуста білокачанна
1/4 вилок
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Бульйон
1 л
-
Фенхель
1/2 ч. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Цибуля зелена
-
Зелень
-
Масло вершкове
2 ст. л.
-
Олія
2 ст. л.
-
Ковбаски
200 г
Cooking
Овощи моем, чистим. Морковь и репчатый лук нарезаем мелкими кубиками. Картофель также кубиками, но покрупнее.
Капусту нарезаем квадратами.
Берём кастрюлю с толстым дном. Я предпочитаю использовать сковороду с высокими стенками - сотейник. На сливочном масле слегка обжариваем лук.
Добавляем нарезанные морковь и картофель, обжариваем. Не нужно зажаривать до золотистого цвета.
Добавляем семена фенхеля. Добавляем бульон (овощной или мясной), доводим до кипения и варим 5 минут.
Берём чечевицу "Персидскую" красную колотую от "Мистраль".
Добавляем чечевицу в айнтопф. Доводим до кипения и варим на медленном огне 10 минут.
Добавляем капусту. Варим ещё 5 минут.
Чечевица при варке приобретает золотистый цвет.
Берём копчёные колбаски, нарезаем колечками. У меня была в наличии свиная полукопчёная колбаса, она, конечно, совсем не то, что немецкие (баварские) колбаски.
Обжариваем колбаски на растительном масле.
Обжаренные колбаски добавляем в айнтопф.
Добавляем соль, чёрный молотый перец, мелко-порезанные зелёный лук и зелень. Доводим до кипения. Айнтопф готов. Подаём горячим. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.