Description
Застілля в новорічну ніч передбачає багате та різноманітне меню. Великою популярністю користуються нарізки, зокрема м'ясна. Хочу запропонувати вам побалувати своїх гостей ковбаскою власного виготовлення. Дуже ніжна, легка, з легким присмаком часнику та паприки. Рекомендую!
Ingredients
-
Індичка
500 г
-
Гомілка куряча
3 шт
-
Часник
3 зуб.
-
Горіх мускатний
1/2 ч. л.
-
Паприка солодка
1/2 ч. л.
-
Крохмаль
1 ч. л.
-
Яйце куряче
1 шт
-
Бульйон
150 мл
-
Сир твердий
70 г
-
Сіль
-
Перець чорний
Cooking
Промыть холодной водой мясо.
Обрезать мясо с голеней и порезать на мелкие кубики.
Индейку порезать на крупные куски, посолить, поперчить, добавить мускатный орех, паприку и очищенный чеснок. Прокрутить через мясорубку или измельчить в блендере.
Смешать фарш из индейки и кусочки курочки. Добавить крахмал, воду.
И яйцо.
Затем добавить тертый на мелкой терке сыр.
И все хорошо вымесить. При необходимости добавить соль и перец.
Разделить фарш на две части. Выложить на пищевую пленку
И аккуратно, но плотно завернуть в нее.
С одной стороны завязать узел как можно плотнее. Поднять колбаску кверху и, сдвигая мясо вниз, утрамбовать его, стараясь удалить весь воздух.
Завязать пленку с другой стороны. Так же поступить со второй частью мяса. Вот такие две колбаски у нас получились. Правда, что-то у меня с глазомером, немного неравномерно вышло;)
Вскипятить воду, положить в нее колбаски, довести до кипения и варить на среднем огне 1 час.
Затем остудить и положить в холод на 1 час. Колбаска готова, кушайте на здоровье!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.