Description
Ех, картопелька... Напевно, немає жодної людини в цілому світі, якій не було б знайоме це слово. А скільки існує страв із цього чудового овочу – не порахувати! Але сама, напевно, звична і знайома всім з дитинства страва – це картопляне пюре. Сьогодні я хочу розповісти, як приготувати цю чудову страву на індійський манер. Зробити його кориснішим і надати неповторних відтінків смаку і аромату.
Ingredients
-
Картопля
500 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Масло вершкове
100 г
-
Йогурт
50-100 г
-
Сіль
1 ч. л.
-
Спеції
Cooking
Для начала приготовим полкило картофеля. Это, примерно, 5 штук картофелин среднего размера.
Итак, всё начинается с варки. Большинство людей отваривают очищенный от кожуры картофель, но это абсолютно неправильно! Большинство витаминов и полезных веществ содержится именно в кожуре и, когда мы варим картофель в мундире (не очищенный), он сохраняет практически всю свою пользу и, что не менее важно, такой картофель получается НАМНОГО вкусней.
Пока варится картошечка, мы приготовим (поджарим) лучок. Растапливаем в разогретой сковороде полную столовую ложку сливочного масла, высыпаем мелко порубленный лучок и жарим на среднем огне, изредка помешивая. Хочу отметить, что жарка лука на сливочном масле не идёт ни в какое сравнение с жаркой на растительном масле или жире. Лучок на сливочном получается многократно вкусней и полезней. Также стоит отметить, что ещё лучше и полезней использовать топлёное сливочное масло ГХИ, рецепт которого я выкладывал здесь: http://www.povarenok .ru/recipes/show/234 13/.
Приготовим специи. Здесь имеется огромный простор для полёта вашей фантазии. От вида используемых специй будут зависеть оттенки вкуса и аромат готового блюда. Какие специи могут быть использованы в сочетании с картофелем, вы можете найти в моём сообществе, в этом материале: http://www.povarenok .ru/blog/show/7368/.
Теперь очистим картофель от кожуры, растолчём его до однородной массы, добавим побольше сливочного масла, поджаренный лучок и смешаем с солью и специями.
Готовое блюдо подаём с йогуртом и любимым соусом, посыпав зеленью. Вот и всё! Будьте счастливы и здоровы! Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.