Description
Схожі рецепти на сайті є, але дещо інші, лише схожі. Готую так печінку не надто часто, як того хотілося б, оскільки це надзвичайно смачно, ніжно, сирно... Але й дуже калорійно і не дієтично. Але смачно божественно. За рецепт дякую Олександру azzurro007, чудовому вірному другу, професійному кухарю. Сашуля, дякую, це не рецепт, це пісня... Хочете послухати?
Ingredients
-
Печінка куряча
600 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Молоко
300 мл
-
Вершки
200 мл
-
Борошно пшеничне
1 ст. л.
-
Масло вершкове
30 г
-
Вино біле сухе
70 мл
-
Жовток яєчний
2 шт
-
Сир твердий
100 г
-
Горіх мускатний
1 щепот.
-
Олія
1 ст. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
Cooking
Печень промыть, осмотреть на предмет желчных протоков, которые срочно удалить. Печень обсушить.
Выложить печень на разогретую с растительным маслом сковороду
Добавить к печени порезанный полукольцами репчатый лук, огонь убавить и томить до прозрачности лука.
Влить вино, дать алкоголю выпариться.
В сотейнике распустить сливочное масло, добавить муку, слегка обжарить.
Влить молоко и сливки, приправить солью, перцем и мускатным орехом, помешивая довести до кипения.
Всыпать к молочной смеси тертый сыр, не переставая помешивать, дождаться полного его расплавления.
Влить в соус слегка взбитые желтки, энергично перемешивая, не давая желткам свернуться.
Соус добавить к печени, перемешать, довести до кипения и выключить огонь.
Приятного аппетита!
Даже те, кто печень не очень любит, это блюдо ест с удовольствием!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.