Description
Пропоную вам ще один варіант заготівлі салату на зиму. Рецепт побачила в інтернеті, приготувала на пробу без жодних змін. Салат виходить ситним. Його можна вживати як самостійну страву або використовувати в приготуванні першої та другої страв.
Ingredients
-
Баклажан
1 кг
-
Морква
250 г
-
Перець болгарський
250 г
-
Часник
100 г
-
Помідор
800 г
-
Сіль
3 ст. л.
-
Цукор
2 ст. л.
-
Оцет
50 мл
-
Олія соняшникова
175 мл
-
Квасоля
250 г
-
Вода
500 мл
Cooking
Первым делом отвариваем фасоль. И до использования оставляем ее в воде. Иначе, если слить воду, фасоль потеряет свой внешний вид - станет такой сморщенной.
Баклажаны почистить, нарезать соломкой, залить водой с солью ( 500 мл. воды + 2 ст. л соли), дать настояться 30 минут.
Измельчить помидоры и чеснок в блендере или на мясорубке.
Перец и морковь нарезать соломкой.
Томатную массу с чесноком перелить в кастрюлю, довести до кипения, добавить соль, сахар, растительное масло, перец и морковь. Хорошо перемешать и проварить в томатной массе, после закипания, 30 минут.
Баклажаны, промыть от соли, отжать и добавить в томатную массу вместе с фасолью. Проварить салат еще 20 минут. За пять минут до конца варки добавить уксус.
Закатать в стерилизованные банки, укутать до остывания. Из этого количества продуктов у меня получилось две банки по 500 мл и две банки побольше (примерно 600 и 800 мл.)
Я выше писала, что такой салат можно использовать в первых и вторых блюдах. Так вот, если взять картошку (или рис) + наш салат и все потушить, то получится сытное блюдо на ужин. Либо взять бульон с картошкой и добавить наш салат-получится прекрасный сытный суп.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.