Description
Дуже смачний суп, який сподобається любителям часнику. До речі, часниковий запах випаровується буквально за пару годин, так що можна не боятися, що за вашої появи в суспільстві народ розбігатиметься в різні боки.
Ingredients
-
Бульйон
1,5 л
-
М'ясо
150-200 г
-
Часник
35-40 зуб.
-
Яйце куряче
4 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Хліб
3-4 ломт.
-
Зелень
-
Спеції
Cooking
Мясо (у меня свинина) нарежем на небольшие кусочки и обжарим на сильном огне до появления коричневой корочки. Я дополнительно немного протушила мясо после обжарки, т. к. в оригинальном рецепте приготовление мяса на этом практически заканчивалось. Автор предлагает еще один вариант: сварить мясо сразу в бульоне и потом его уже не обжаривать. Но вариант с обжаренным мясом понравился мне больше, поэтому я остановилась на нем.
Теперь мясо откладываем в сторону, моем сковороду и наливаем немного масла. Лук режем полукольцами, 5-6 зубков чеснока-колечками - обжариваем все до золотистого цвета. Не пережигаем!
Затем обжаренный лук с чесноком (без масла) кладем в бульон (у меня куриный), добавляем остальной чеснок и варим на медленном огне 50 минут.
Пока варится бульон, ломтики хлеба нарезаем на небольшие кусочки, поливаем маслом, оставшимся после жарки чеснока и лука и подсушиваем в духовке.
Теперь берем яйца и отделяем белки от желтков. Белки солим, добавляем немного сухого перца чили и поджариваем тонкий омлет (по желанию его можно перевернуть, как блин).
После того как сварится чеснок, вылавливаем его из бульона (удобно пользоваться ложечкой с дырочками) и вместе с зеленью измельчаем в блендере. Если у блендера имеется специальная насадка, эту процедуру можно "провернуть" прямо в кастрюле.
Вливаем все обратно в бульон, добавляем мясо и даем закипеть. Затем отбираем один половничек отдельно в чашку.
Пока бульон закипает, разотрем желтки, постепенно добавляя 3 ст. л. оливкового масла. Затем маленькими порциями вольем бульон, который мы отобрали, и все хорошенько размешаем.
Выльем тонкой струйкой желтки в бульон, размешаем, дадим закипеть, снимем с огня и оставим на 20 минут.
Затем наливаем суп в тарелку, кладем гренки, омлет разрезаем по размеру гренок и выкладываем сверху на них, и наслаждаемся!
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.