Description
Настала весна, а разом із нею активізувалися й усілякі віруси. Але "війна - війною, а обід - за розкладом". От і довелося мені сьогодні згадати про природний антибіотик - курячий бульйон. Родзинкою цього приголомшливого супчика є манні галушки, які я готую багато років, за рецептом моєї дорогої бабусі.
Ingredients
-
Крила курячі
500 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Крупа манна
5 ст. л.
-
Масло вершкове
1 ст. л.
-
Морква
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Селера кореневої
1 ломт.
-
Селера черешкова
1 веточ.
-
Петрушка
3 ломт.
-
Кріп
1 пуч.
Cooking
Сварить куриный бульон по Вашему любимому рецепту. Я сегодня использовала верхние части от куриных крылышек.
И смесь сушенных корешков /морковь, корневой сельдерей, корневая петрушка, зелень/.
Теперь приготовим клецки. Куриное яйцо соединяем со столовой ложкой размягченного сливочного масла, подсаливаем и постепенно вводим манную крупу. Иногда я добавляю в манное тесто сушенный укроп, это вкусно, но цвет клецек становится сероватым.
После каждой порции манки смесь перемешиваем. В результате по составу она должна напоминать манную кашу средней густоты. Оставляем манку настаиваться примерно на 20 мин., она набухнет и клецки можно будет легко сформировать при помощи двух чайных ложек.
Формируем маленькие клецки, учитывая, что при варке они увеличатся в объеме в 2-3 раза, и отправляем их вариться в куриный бульон. Я варила в мультиварке, вместе с крылышками в течение 1 часа. Можно и просто на плите, на маленьком огне, не допуская бурного кипения, прикрыв кастрюлю крышкой.
Время варки клецек зависит от густоты теста. Таким супчиком в детстве меня кормила моя дорогая бабушка, а потом и я своих детей. В нашей семье он до сих пор пользуется неизменной популярностью. При подаче я посыпала суп свежей зеленью.
По просьбе младшего сына, в его порцию, я добавила замороженные овощи. Попробуйте! Это просто и очень вкусно!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.