Description
Сьогодні збирали останній урожай буряків. Попадалося багато дрібної, я та її збирала. Чоловік сміявся: навіщо вона тобі, що ганьбитися... Прийшла додому і створила з неї яскраву смакоту. Страва універсальна. Його можна подати як закуску. Такий маринований буряк також красиво виглядатиме як гарнір (ну і, звичайно, смачно). А якщо ви її зробите багато, то можна використовувати для вінегрету, оселедця "під шубою", борщу та багатьох інших салатів та закусок.
Ingredients
-
Буряк
500 г
-
Часник
3 зуб.
-
Перець чилі
1 шт
-
Оцет
100 мл
-
Соєвий соус
50 мл
-
Сіль
1 ч. л.
-
Вода
300 мл
-
Насіння кропу
1 ст. л.
Cooking
Для приготовления этого рецепта можно, конечно, брать и крупную свеклу и потом порезать, но мелкая смотрится презентабельнее. Свеклу тщательно моем щёткой, отрезаем хвостики, кладём в холодную воду, доводим до кипения и варим на медленно огне при закрытой крышке 1 час. Сливаем воду, даём свекле остыть. Возможно у вас другая технология варки, но для меня критерием является то, что готовая свекла чистится одним движением: просто двумя руками поворачиваем свеклу в противоположные стороны и шкурка остаётся в руках. Более крупные свеколки режем пополам.
Готовим маринад. В воду кладём соль, перец чили (разломила пополам), семена укропа и столовый уксус.
Наливаем сладкий соевый соус Kikkoman.
Доводим маринад до кипения.
К свекле добавляем мелкопорезанный чеснок.
Заливаем свеклу с чесноком горячим маринадом.
Даём свекле остыть. Для удобства можете переложить в банку, ставим минимум на сутки в холодильник. Подаём в качестве закуски или гарнира, или добавляем в салаты, винегрет. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.