Description
Сациві - дуже смачна страва, яка може прикрасити будь-який святковий стіл. Пропоную рецепт, за яким я готую, а сама живу у Тбілісі.
Ingredients
-
Курка
2,5 кг
-
Горіхи грецькі
700 г
-
Уцхо-сунелі
1 ч. л.
-
Коріандр
1 ч. л.
-
Перець червоний пекучий
1 ч. л.
-
Шафран
1 ч. л.
-
Часник
7 зуб.
-
Вода
1,5
-
Сіль
Cooking
Варим курочку. Не переварите, нам нужны красивые цельные кусочки. Курочку откладываем, бульон остужаем.
Пока все остывает, перекручиваем орехи и чеснок. Я перекручиваю два раза, а то и три.
Добавляем специи.
Мнём хорошенько руками, чтоб орехи выпустили масло.
Наливаем немного бульона и перемешиваем. (Бульон и вода потому должны быть холодными, чтоб орехи не дали горечь).
Вливаем воду и бульона столько же. Можете только на бульоне готовить. Но я разбавляю с водой, чтоб сациви не было тяжелым. Засыпаем соль.
Нарезаем куриное мясо.
И кладем кусочки в ореховый бульон. :) Ставим на небольшой огонь, доводим до кипения. Ни в коем случае не кипятить. Как увидите бульканье, сразу отключайте. Сациви готово. Теперь надо только остудить. Когда оно настоится, станет намного гуще.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.