Description
Думаю, цей пиріг багато хто згадає. Наприклад, для нас цей пиріг був дуже доступним по всіх інгредієнтах, коли з грошима було важко. Я жила у тітки, а вона тримала велике господарство, тому яйця, сметана, вершки – всього цього було в надлишку. Ну і варення, варення тим більше, всі його заготовляють. Зазвичай пиріг готували на смородиновому або чорничному варенні, звичайно якщо його вже не було, то будь-яке інше варення йшло в хід. Також, замість сметани (вершків), використовували кисле молоко. Якщо пиріг розрізати на коржі та додати крему для просочення, то вийде соковитий тортик. У принципі, у такому вигляді його вже називали «Трухлявий пень» або «Негр у піні».
Ingredients
-
Яйце куряче
2 шт
-
Цукор
3/4 стак.
-
Сметана
2 стак.
-
Борошно пшеничне
2.5 стак.
-
Варення
1.5 стак.
-
Сода
2 ч. л.
-
Цукрова пудра
Cooking
В рецепте используется стакан 200 мл. Яйца взбить с сахаром в пышную пену. Добавить сметану (в этот раз я пекла на 35% сливках), перемешать.
Добавить просеянную муку, перемешать.
Отдельно смешать варенье и соду, взбить до образования пены и увеличения массы в 2-3 раза.
Взбитое варенье вмешать в тесто, до объединения.
Выложить тесто в квадратную форму 18*25 см или круглую d = 24 -26 см, смазанную маслом и обсыпанную мукой. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180 гр., 40 минут. Готовый пирог вынуть из формы и остудить на решетке.
Крем: Сметану соединить с сахарной пудрой, можно не взбивать, а просто хорошо перемешать на малых оборотах миксера.
Пирог поместить обратно в форму, проткнуть шпажкой (почаще) и залить сверху кремом.
Дать пирогу пропитаться несколько часов в холоде. Приятного!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.