Description
У мене просто катастрофічно збираються білки в морозильнику... Ну, звідки вони беруться?!! І вічно постає переді мною проблема їхньої утилізації. Ось і нишпорю по інтернету в пошуках рецептів з одними білками. Ще один кексик, простенький, але моїм сподобався. Особливо доньці. Вона любить такі речі. Може й вам сподобається? Заходьте.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
210 г
-
Розпушувач тіста
1 ч. л.
-
Апельсин
1 шт
-
Олія
4 ст. л.
-
Цукор
150 г
-
Білок яєчний
6 шт
-
Сіль
1 щепот.
Cooking
Подготовить продукты. Белки надо заранее вынуть из морозильника и дать им оттаять при комнатной температуре, а затем поставить в холодильник, чтобы они охладились.
Апельсин вымыть, обсушить, снять цедру и выжать сок.
Смешать муку, разрыхлитель, соль и цедру.
Охладившиеся белки взбить миксером до устойчивой пены. Размороженные белки прекрасно взбиваются, это видно на фото.
Частями всыпать сахар, продолжая взбивать, пока весь сахар не будет вмешан.
К мучной смеси добавить апельсиновый сок
И растительное масло.
Перемешать. Получается довольно густое тесто. Добавить 1/3 взбитых белков в тесто. Тщательно вмешать ложкой. Затем ещё 1/3 и вмешать миксером.
Последнюю треть аккуратно вмешать лопаткой движениями снизу вверх.
У меня были апельсиновые цукаты и я решила добавить их в тесто, но потом пожалела об этом. Дрожжевое тесто, куличное, например, хорошо поднимает цукаты, а вот тесто на белках слишком нежное для этого, оно не справилось, кекс после выпечки немного просел. Так что не добавляйте ничего, кекс и так очень вкусен, сам по себе.
Тесто выложить в силиконовую форму и поставить в разогретую духовку.
Выпекать при 180*С примерно 45-50 минут. Готовность проверить зубочисткой.
Кекс остудить немного в форме, затем - на решётке.
Глазурь: сахарная пудра и апельсиновый сок. Добавлять пудру в сок и интенсивно перемешивать, пока масса не станет, как хорошая сгущенка.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.