Description
Оригінальна назва - Bayerische Dampfnudeln. Я бачила рецепт із такою назвою на сайті, але у мене вони не такі. Ці булочки готуються в сковороді (без духовки!!!) на пару, вони дуже смачні! Можна їх приготувати і в каструлі-пароварці, і в звичайній каструлі з насадкою для страв на пару, в бамбуковій пароварці. Подається зі всіма можливими солодкими соусами, але можна замість хліба. Дуже рекомендую!
Ingredients
-
Молоко
275 мл
-
Яйце куряче
1 шт
-
Борошно пшеничне
250 г
-
Дріжджі
1,5 ч. л.
-
Цукор
1 ч. л.
-
Масло вершкове
50 г
-
Сіль
Cooking
В теплом молоке растворить дрожжи, добавить сахар, яйцо, щепотку соли, постепенно добавить муку и замесить тесто.
Оставить тесто подходить на 1 час в теплое место.
Тесто должно увеличиться вдвое. Обмять.
Готовое тесто разделить на шарики, у меня получилось 9 штук.
Оставить подходить минут на 15.
На сковороде с толстым дном растопить кусочек сливочного масла и влить полстакана молока. Можно в молоко добавить сахара и ванильной эссенции по вкусу.
Положить булочки на сковороду и поставить на огонь, обязательно плотно закрыть крышкой (ни в коем случае не открывать!!!). Как закипит, огонь убавить до минимума.
В течении 30 минут крышку не открывать, а потом можно посмотреть: верх у булочек при надавливании должен быть упругим. Накрыть крышкой (крышку вытереть от влаги, чтобы не капала на булочки), можно оставить до тех пор, пока булочки не впитают всю жидкость.
Готовые булочки выложить на тарелку. Подавать с вареньем, сиропом, компотом, у автора в оригинале - с заварным кремом.
Я ела с клубничным вареньем, безумно вкусно!
Булочки очень хорошо пропеклись, низ оказался чуть-чуть зажаренным.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.