Завиванець із капусти по-українськи

Description

Завиванець - страва української кухні. По суті це один великий голубець. Обов'язково використовується гречка, але не рис. Мені дуже подобається цей завиванець із грибами та розсипчастою гречкою, із присмаком смажених грибів. Це цілком самостійна страва. Я пробувала замість грибів обсмажений фарш, теж дуже смачно. Якщо буде важко вам загорнути все листя відразу, можна начинити кожен лист окремо і так само загорнути в рулет, скласти у форму по колу. Просто тоді ви повністю на тарілку не перенесете.

Ingredients

Капуста білокачанна

6 шт
Печериці

200 г
Крупа гречана

1 стак.
Яйце куряче

2 шт
Яйце перепелине

20 шт
Масло вершкове

20 г
Соєвий соус

1 ст. л.
Цибуля ріпчаста

1 шт
Олія

1 ст. л.
Зелень

3 веточ.
Паприка солодка

1 ч. л.
Сир твердий

100 г
Цибуля ріпчаста

1 шт
Морква

1 шт
Сік томатний

250 мл
Вершки

100 мл
Часник

1 зуб.
Соєвий соус

2 ст. л.
Перець червоний пекучий
Сіль
Цукор
Олія

3 ст. л.

Cooking

Подготовить нужные ингредиенты.

Капусту приготовить как на голубцы, можете своим привычным способом. Я, как появились микроволновки, снимаю листики, укладываю друг на друга, поливаю чуть водичкой каждый листик и ставлю в СВЧ на 20 минут. Если много листьев нужно, вырезаю кочерыжку, наливаю вместо нее водички и так же в микроволновку.

Обжарить на разогретой сковороде с маслом лук, а затем добавить к нему нарезанные грибы.

Влить соевый соус ТМ Киккоман сладкий, перемешать, выложить на тарелочку.

В сковороду выложить сливочное масло и рубленные вареные куриные яйца.

Перемешать яйца и сразу выложить к ним обжаренные грибы с луком.

Снова перемешать и следом выложить отваренную гречку.

Перемешать и добавить рубленную зелень, паприку хлопьями, перемешать, попробовать на соль.

Для подливы. Обжарить на растительном масле нарезанный лук, добавить к нему натертую морковь и добавить соевый соус ТМ Киккоман, сладкий

Затем добавить давленный чеснок и горький перец.

Влить томатный сок или тертые помидоры, перемешать и влить сливки. Подсолить по вкусу и добавить сахар. Дать покипеть на маленьком огне минуты три, выключить.

Листья капусты разложить на столе внахлест. У меня получилось 80см в длину. На них разложить начинку из гречки с грибами.

На гречку разложить вареные перепелиные яйца.

Свернуть в длинный рулет.

А затем завернуть в "улитку"

Переложить на смазанный противень, сверху залить подливой. Налить стакан кипяченой воды в противень, накрыть фольгой и поставить в духовку 180°C на 50-60 минут. Смотреть по капусте.

За 15 минут до окончания запекания, вынуть противень, снять фольгу, а завиванец посыпать тертым сыром, поставить еще в духовку, не накрывая фольгой.

Вынув из духовки, не спешите его снять сразу на тарелку, дайте постоять минут 10 - 15. У меня есть широкая стеклянная доска, я сразу поддела снизу и переложила на тарелку. Если же вас не волнует его целостность, то можно сразу, тут же, нарезать порционно и разложить на тарелочки. Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review