Description
Баклажан – один з улюблених моїх овочів, тому і заготовляю його в різних варіантах – всі смачні по-своєму. Пропоную дуже простий, але дуже смачний варіант соті з баклажанів. Люблю його за відсутність оцту та багатоваріантність використання. Його можна вживати у гарячому вигляді як гарнір, а можна як холодний соус до рису, наприклад.
Ingredients
-
Баклажан
1 кг
-
Помідор
0,5 кг
-
Морква
3 шт
-
Перець болгарський
3 шт
-
Петрушка
1 пуч.
-
Сіль
1 ст. л.
-
Цукор
1 ст. л.
-
Часник
2 зуб.
Cooking
Начинаем подготовку с баклажан: моем, режем крупными кубиками и обильно засыпаем солью, чтобы впиталась горечь. Оставляем на полчаса. Затем промываем, избавляясь от лишней соли.
Затем моем и режем крупными кубиками помидоры, засыпаем их солью и сахаром.
Перец чистим от сердцевины и тоже режем крупными кубиками.
Морковь трем на крупной терке. Зелень петрушки мелко режем.
В сотейник наливаем растительное масло, добавляем все овощи и тушим около 40 минут. За несколько минут до готовности выдавить чеснок. Горячее соте разложить в стерилизованные баночки, закрутить, перевернуть и укутать до остывания. Готовое соте хранить в прохладном месте.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.