Description
Здрастуйте, дорогі жителі смачної та дружної країни Поваряндії :) Дуже довго придивлялася до вашого сайту, неодноразово готувала за рецептами користувачів, і ось - відбулося! Я наважилася виставити свої напрацювання на ваш справедливий суд. А вперше із чим зазвичай йдуть у гості? Правильно, із хлібом! Ось я і вирішила розпочати нашу, сподіваюся, тривалу дружбу з цього рецепту. Не судіть строго :) Хлібочок за цим рецептом виходить дуже ароматний, пухнастий, з хрусткою скоринкою. Мої домашні не дають йому навіть охолонути як слід. Заходьте, частуйтесь і ви! :)
Ingredients
-
Борошно пшеничне
1 кг
-
Олія
4 ст. л.
-
Вода
3 стак.
-
Дріжджі
50 г
-
Цукор
3 ст. л.
-
Сіль
0,5 ч. л.
-
Яйце куряче
1 шт
Cooking
Вот те продукты, из которых мы будем печь наш хлебушек. Вернее, почти все. Яйцо я таки забыла сфотографировать, уж простите :)
Итак, приступим :) 4 ст. л. муки и 4 ст. л. подсолнечного масла необходимо хорошо растереть.
Затем залить 1 стаканом крутого кипятка и размешать до однородности.
Добавляем к нашей заварной массе сахар, 2 стакана теплой воды (можно заменить сывороткой), дрожжи и оставляем в теплом месте минут на 15. В итоге должна получиться вот такая пенная масса.
Затем добавляем соль, яйцо, муку (стакана 3). Точное количество муки сказать не могу, т. к. каждый сорт ведет себя по-разному. Консистенция теста должна быть как на фото.
Оставляем наш будущий хлебушек в теплом месте для расстойки минут на 30-40. За это время он должен вот так увеличиться в объеме.
Затем обминаем его, добавляем оставшуюся муку. На том этапе хлебушек необходимо хорошо вымесить, от этого зависит успех нашего, так сказать, предприятия :) Делим тесто на 4 колобочка: 2 больших, и 2 маленьких.
Оставляем наших красавцев в тепле, пока они не увеличатся в объеме в 2 раза.
Колобочки, которые побольше, опять обминаем и методом складывания конвертом формируем хлебушек.
Маленькие колобочки раскатываем толщиной 1 см и острым ножом в шахматном порядке делаем надрезы.
Переносим получившееся "кружево" на наш хлебушек,
подворачиваем края и круговыми движениями формируем красавца :)
Смазываем хлебушек яйцом и даем ему отдохнуть от нашего навязчивого внимания минут 15-20. При желании наших красавцев можно посыпать кунжутом, либо в отверстия сеточки сверху положить тертый сыр с травами - тут уже есть где разгуляться фантазии :)
Подошедший хлебушек ставим в разогретую духовку и выпекаем 10 минут при 200 градусах с паром (для этого я налила в горячий противень чашку воды) и минут 40-50 при 180 градусах без пара (ориентируйтесь на свою духовку).
Вот такие два красавца у меня получились.
А это в разрезе.
Хлеб безумно ароматный, воздушный, с хрустящей корочкой.
Отрезать с еще немного теплого хлебушка горбушку, намазать абрикосовым вареньем, да с холодненьким молочком - мммммммм...
Приятного вам всем аппетита, мира и добра вашему дому, а так же вечной весны и радости в сердце! И пусть аромат свежеиспеченного хлеба всегда царит в вашем доме, как неизменный атрибут уюта и достатка! :)
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.