Продовжуємо кулінарну подорож Грецією. У Греції і на Кіпрі часто готують дуже смачну квасоляну юшку (густий суп), який називається - квасола або, як прийнято називати в Росії - квасола. Грецька квасолада - популярна пісна страва, яка приємно їсти і в піст, і влітку - тому, що зелень і лимонний сік освіжають, а відсутність м'яса в супі не дозволяє обтяжити і заснути в спеку. Класичний рецепт квасолади включає томатне пюре (зі свіжих помідорів) або томатну пасту. До неї часто додають морквину, солодкий перець, селера, кабачки. Іноді гострий перець, картопля. Класична квасола готується з білою квасолею, але в деяких місцевостях її замінюють на червону квасолю. Смак юшки стає більш густим і насиченим