Description
Мінтай - найбюджетніша, недорога, доступна риба і дуже смачна. Люблю мінтай у смаженому вигляді. А ще, як виявилося, дуже смачно запекти його з буряком під сметанно-кріповим соусом та під сирною шубкою. Покажу та розповім у цьому рецепті, як обробити мінтаю на філе. Ні, звичайно, можна купити готове філе, але все залежить від широти Вашої душі, а якщо конкретніше, то питання в ціні. Навіщо купувати готове філе за 150 руб., Коли можна обробити тушку мінтаю за 80 руб. за кг, виходить вдвічі дешевше, а ділів-то раз плюнути!)) Вийшла цілком самодостатня, повноцінна (можна сказати, корисна) страва, ніяких гарнірів сюди не потрібно, буряк для мене був відмінним гарніром!
Ingredients
-
Мінтай
4 шт
-
Буряк
2-3 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Сік лимонний
0,5 шт
-
Сметана
400 г
-
Вода
2 ст. л.
-
Кріп
0,5 пуч.
-
Сир твердий
100 г
-
Сіль
-
Перець чорний
Cooking
Для начала расскажу и покажу как разделать минтай на филе. Рыбу под проточной водой почистить, поскоблить ножом сверху, внутри убрать черную плёнку. Срезать плавники и хвост. Острым ножом по всей длине спины (от головы до хвоста) сделать надрез, доходя до косточки.
Далее проводим ножом вдоль рыбы, плотно прижимая нож к позвоночнику, тем самым отделяя верхнее филе от кости.
Таким же образом отделяем от позвоночника второе филе.
Снимаем кожу как чулок. Кожа легко отделяется от филе.
Нарезаем филе на кусочки шириной 4-5 см.
Нарезанное филе посолить, сбрызнуть лимонным соком и дать постоять минут 10. В жаропрочную форму укладываем первым слоем рыбу.
Вторым слоем – тонко нарезанный репчатый лук полукольцами.
Третий слой - запеченная свекла, нарезанная кружочками. ***Свеклу заранее всегда запекаю в духовке. Свеклу помыть щеткой, обсушить бумажной салфеткой, завернуть в фольгу и запекать в нагретой духовке 180 гр. – 1 час 20 минут. Такая свекла спокойно хранится в холодильнике целую неделю, только не нужно разворачивать фольгу, храним прям так, завёрнутую. Такая свекла отлично идёт на салаты.***
Сметану посолить, поперчить по вкусу, смешать с мелко нарезанным укропом. Я добавила ещё к сметане 2 ст. л. воды, чтобы соус был пожиже. Заливаем всё поверх свеклы сметанным соусом. Ставим форму в духовку, нагретую до 200 гр. Запекаем 25 минут.
Сыр натереть на крупной тёрке. Достать форму из духовки, посыпать сверху сыром и поставить запекаться ещё на 5 минут.
Всё! Подаём в горячем виде!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.