Description
Рецепт цієї страви був розміщений на сайті в 2009 році користувачем Захаренок під назвою "Печень по-строгановски" і ілюстрований мною в рамках акції "Розмальовки". Цей рецепт із тих, які потрапляють у категорію "просто та зі смаком". Так, приготування зовсім не складне, а смак просто чудовий.
Ingredients
-
Масло вершкове
60 г
-
Борошно пшеничне
3 ст. л.
-
Бульйон
300 мл
-
Сметана
200 г
-
Помідор
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Печінка яловича
500 г
-
Перець чорний
-
Сіль
Cooking
Вот такой набор ингредиентов потребуется для этого блюда.
На сухой сковороде подсушиваем муку без изменения цвета.
На растопленном сливочном масле слегка (без изменения цвета) пассеруем репчатый лук, нарезанный четвертькольцами.
Разводим муку в бульоне, тщательно разбивая комочки.
Добавляем в бульон сметану, солим и перчим по вкусу. Полученный соус доводим до кипения.
Добавляем к соусу обжаренный лук и кипятим всё вместе в течение 5-7 минут на умеренном огне при постоянном помешивании.
Промываем печень и очищаем её от плёнок. Нарезаем небольшими брусочками, солим и перчим.
Обжариваем печень на сливочном масле до румяной корочки, после чего добавляем перетёртую мякоть томата и обжариваем всё вместе 1 минуту.
Добавляем сметанный соус.
Основательно перемешиваем и готовим на среднем огне при небольшом кипении около 5 минут.
Подаём в горячем виде. Гарнир — по желанию.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.