Description
Дозвольте запропонувати до вашої уваги салат з редису та огірка, зимовий варіант. Простий і невигадливий, без претензій на особливу вишуканість, цей салат холодними зимовими (або осінніми) днями нагадає вам про тепле, сонячне літо і, сподіваюся, порадує своїм смаком. Такий салат відмінно підійде до страв з м'яса, риби або картоплі, а також стане повноцінною закускою під чарочку-іншу... А ще на основі цієї заготовки можна приготувати дуже смачну самостійну страву. Для цього потрібно лише додати до салату трохи зеленого горошку, пару картоплин і цибулю. Цікаво?
Ingredients
-
Огірок
500 г
-
Редиска
500 г
-
Кріп
1/2 пуч.
-
Перець чилі
1/4 шт
-
Олія
100 мл
-
Перець чорний
8 шт
-
Сіль
2 ч. л.
-
Оцет
4 ч. л.
-
Вода
1 л
Cooking
Овощи тщательно вымыть, обсушить. Редис и огурцы нарезать кружочками толщиной примерно 3 мм. Если овощи крупные, сначала разрезать их пополам. Еще один плюс этой заготовки в том, что в нее можно использовать большие некондиционные огурцы-здоровячки. Укроп измельчить, перец мелко нарезать. Выложить все овощи в чашу, перемешать и оставить на 10-15 минут.
В сотейник или кастрюлю всыпать соль и черный перец горошком, залить водой, довести до кипения и кипятить 2-3 минуты.
Растительное мало прокалить на сковороде (3-4 минуты)
В стерилизованные банки (объем банки 0,5 л) влить прокаленное растительное масло (по 3 ст. л.)
Каждую банку наполнить салатной смесью. Укладывать салат довольно плотно, но без применения особой силы.
Содержимое банок залить кипящим рассолом.
Прикрыть сверху крышками и стерилизовать 8-10 минут с момента закипания воды (поставить банки в кастрюлю с горячей водой, на дно кастрюли положить х/б салфетку или полотенце)
Аккуратно достать из кипятка банки с салатом, влить в каждую из них по 1 чайной ложке уксуса и сразу же закрыть (или закатать) стерилизованными крышками.
Перевернуть банки крышками вниз, укутать полотенцем или пледом и оставить в таком виде до полного остывания. Хранится такой салат в подвале или кладовке (у меня стоит на кухне под столом). Из приведенного количества продуктов получается 4 банки по 0,5 л.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.