Description
Ця солянка гарна і як закуска, як супова заправка, і як салат на зиму! Вона смачна з різними грибами, на цей раз пропоную приготувати з лисичками.
Ingredients
-
Гриби
2 кг
-
Капуста білокачанна
2 кг
-
Цибуля ріпчаста
1 кг
-
Морква
0.5 кг
-
Помідор
0.5 кг
-
Сіль
5 ст. л.
-
Цукор
3 ст. л.
-
Оцтова есенція
1 ст. л.
-
Перець чорний
15 шт
-
Олія
500 мл
-
Вода
500 мл
-
Лист лавровий
3 шт
Cooking
Лисички вымыть. Крупные грибочки желательно разрезать на части. В кастрюлю налить воду, поместить грибы, довести до кипения, посолить по вкусу, снять пену и варить 30 минут. Потом их откинуть на дуршлаг. Грибы можно сварить и заранее.
Начнём с подготовки капусты. Её шинкуем, немного помнём руками (можно чуть присолить) и на время отставим в сторону.
Теперь нам понадобится большая кастрюля для приготовления солянки и сковорода, на которой по очереди будем обжаривать овощи. На сковороду наливаем 100 мл растительного масла, разогреваем его и выкладываем нарезанный лук.
Тушим его на медленном огне до мягкости 7-10 минут.
Затем лук со сковороды перекладываем в кастрюлю. На эту же сковороду наливаем растительное масло 100 мл и выкладываем натёртую на крупной тёрке морковь. Перемешиваем и тушим 7-10 минут.
Готовую морковь перекладываем к луку, а на сковороду добавляем новую порцию масла и тушим нарезанные помидоры.
И пока тушатся помидоры, берём нашинкованную капусту и добавляем её в кастрюлю к луку и моркови. Затем выкладываем помидоры и перемешиваем. Последними добавляем отваренные грибы.
Добавляем остальное растительное масло (200 мл) и воду (500 мл). Хорошо перемешиваем и тушим на среднем огне 40 минут.
За 15 минут до конца приготовления добавляем 3 лавровых листа (можно больше), чёрный перец горошком, соль и сахар. Добавляем 1 ст. л. уксусной эссенции (15 мл) или в пересчёте - 120 мл 9% уксуса. Всё перемешиваем, тушим до готовности. Лавровые листочки после приготовления можно удалить. Солянку в горячем виде раскладываем в простерилизованные банки. Я закрываю их винтовыми крышками. Банки закутываем до полного остывания.
С такой солянкой очень удобно готовить первое блюдо или использовать как закуску! Сейчас и попробуем!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.