Description
Я закохалася в ці чудові булочки з першого погляду. Це мій не перший досвід із дріжджовим тестом, але перший вдалий. Я вперше зустрічаю такий спосіб приготування булочок, була вкрай здивована, а ця божественна золотиста скоринка... я в захваті! Рецепт підглянула у чудової дівчини Наталки (Mama-tasi).
Ingredients
-
Борошно пшеничне
500-550 г
-
Дріжджі
2 ч. л.
-
Молоко
350 мл
-
Масло вершкове
50 г
-
Цукор
2-3 ст. л.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Сода
2 ст. л.
-
Вода
1,5 л
-
Мак
Cooking
Половину молока отлить, оставшуюся половину молока поставить нагреваться, добавить туда сливочное масло, чтобы оно полностью растопилось. Снять с огня, добавить сахар и соль, дать полностью растворится. Добавить холодное молоко.
Муку смешать с дрожжами и добавить молоко.
Вымешиваем тесто и оставляем на несколько часов, прикрыв пленкой или полотенцем. Ну, или, как советует автор, после замеса поставить тесто в холодильник на ночь (как я и сделала), а утром достать и оставить при комнатной температуре на 2 часа.
Подошедшее тесто обмять, разделить на равные кусочки (8-10 шт.). Сформировать бублики, как следует, соединяя концы.
Воду довести до кипения, аккуратно всыпать соду и уменьшить огонь. Аккуратно, по одному, выкладываем в кастрюлю секунд на 30-40, они должны увеличиться в объеме, за это время можно их пару раз перевернуть.
Вынимаем из кастрюли, дать стечь воде, застелить противень и укладываем бублики. Посыпаем кунжутом или маком, можно просто крупной солью. Смазывать ничем не нужно.
Выпекать при 180 градусах 30 минут, если Вы делаете мелкие булочки, то 20 минут, до румяной корочки.
А вот такие они внутри - белые и пушистые)))
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.