Description
Американці просто люблять цей пиріг. Без нього не обходиться День подяки, як і у нас Новий рік без "Олів'є". Також це звичайний атрибут столу на Хелловін. Існує навіть жарт, що американські домогосподарки вигадали рецепт цього пирога, щоб утилізувати м'якоть гарбуза, який залишається після святкування Халлоуїна. Але це не так. В Америці цілий рік продається гарбузове пюре, з якого готують цей пиріг. На сайті є кілька рецептів приготування цього пирога. Пропоную вам ще один, який відрізняється за способом приготування начинки - гарбузового пюре.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
200 г
-
Масло вершкове
100 г
-
Цукор
50 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Сіль
1/2 ч. л.
-
Гарбуз
500 г
-
Молоко
100 мл
-
Цукор
100 г
-
Вершки
150 мл
-
Яйце куряче
2 шт
-
Кориця
1 шт
-
Ванілін
1/4 ч. л.
-
Цукрова пудра
2 ст. л.
-
Приправа
1 ч. л.
Cooking
Готовим начинку для пирога. Тыкву чистим и режем мелкими кубиками.
Добавляем к порезанной тыкве сахар, молоко и палочку корицы, тушим на медленном огне 30 минут.
Пока тушится тыква, готовим тесто. Берём холодное, но не мороженное сливочное масло, соль, муку, сахар, яйцо. Можно всё перетереть руками, но проще измельчить и перемешать с помощью кухонного процессора.
Замешиваем мягкое эластичное тесто и кладём его на 30 минут в холодильник.
Берём удобную форму диаметром 22-24 см, раскатываем тесто, переносим его в форму, делаем бортики.
Кладём сверху лист пекарской бумаги, на неё фасоль или горох, чтобы тесто не "вспучивалось", ставим в нагретую до 220 градусов духовку и запекаем 20 минут.
К готовой тыкве добавляем ванилин Haas и приправы по желанию: имбирь, гвоздика, бадьян, кардамон, цедра лимона, душистый перец. Измельчаем тыкву в пюре. (Палочку корицы предварительно убираем).
К остывшему пюре добавляем сливки ( я их предварительно взбила), яйца. Всё перемешиваем блендером или миксером.
Достаём из духовки основу пирога, убираем фасоль, заливаем начинку. Убавляем температуру в духовке до 180 градусов и запекаем пирог 50 минут до готовности.
Достаём готовый пирог, даём ему полностью остыть около 2 часов.
Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой с ароматом ванили от Haas.
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.