Description
На сайті є вже варіант хліба "Шведського нічного хліба" від Аллочки, але мій зовсім інший. Взагалі цей рецепт був призначений для випікання у звичайній скляній банці. Але в мене не знайшлося підходящої, щоб ємність і шийка були на одному рівні. Адже з наших банок його не витрусиш потім, тому я робила у формі. Він мені сподобався тим, що робиться він за принципом склав, перемішав і форму. Єдино потрібно витримати ніч у холодильнику. За смаком чимось нагадує хліб "7 злаків".
Ingredients
-
Пластівці гречані
25 г
-
Борошно пшеничне
200 г
-
Вода
180 мл
-
Олія
1.5 ст. л.
-
Сіль
5 г
-
Дріжджі
5 г
-
Горіхи грецькі
20 г
Cooking
Гречневые хлопья ТМ "Мистраль" обжарить на сухой сковороде на небольшом огне до запаха и золотистого цвета. Справа хлопья в своем первозданном виде, слева обжаренные.
В миске смешать все ингредиенты и добавить хлопья. Хорошенько замесить тесто. Оно получается липким, но не растекается. Сахар НЕ ДОБАВЛЯТЬ ( даже если очень хочется ), иначе тесто у Вас за ночь перекиснет.
Берем форму, смазываем маслом и обсыпаем манкой или сухарями. Она должна быть обсыпана полностью без просветов. Я брала силиконовую и просто сполоснула водой. Положить тесто во внутрь, закрыть верх формы полиэтиленом, завязать и убрать на ночь в холодильник. Тесто лучше делать за 8 часов до выпечки, потому что потом есть риск, что оно перестоится. Хлеб получится вкусным, но будет присутствовать кисловатый запах. На следующее утро форму с тестом вынуть ( тесто увеличится в двое ), убрать полиэтилен.
. Ставим в холодную духовку, нагреваем ее до t=150 и доводим до готовности хлеба. На это уйдет где то часа полтора. Не ждите, что хлеб сильно зарумянится, ведь в его составе нет сахара, кроме того, что находится в муке. Достаем из духовки и даем полностью остыть, затем вынимаем и кушаем.
Хлеб получается с очень интересной структурой, не влажный, не клеклый, но достаточно плотный. С легким ароматом гречки и ореховым послевкусием. Чем то напоминает хлеб " 7 злаков". Прекрасно подойдет как и для основных блюд, так и для бутербродов к чаю или кофе. Буханка получается примерно 300 гр.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.