Description
Вірменський суп "Кололак" (зустрічається також назва "Кололік") - пряний томатний суп із фрикадельками. Є багато варіантів Кололака, цей один із найпростіших і найшвидших. В результаті виходить ситна, ароматна, зігріваюча страва.
Ingredients
-
Бульйон
2 л
-
Фарш м'ясний
400 г
-
Картопля
6 шт
-
Пшоно
50 г
-
Рис
50 г
-
Томатна паста
2 ст. л.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Жовток яєчний
1 шт
-
Масло вершкове
2 ст. л.
-
Зелень
1 пуч.
-
Хмелі-сунелі
1 ст. л.
-
Перець чорний
-
Сіль
Cooking
1. Помыть и нарезать зелень.
2. Пшено отварить до готовности, добавить фарш и яичный желток, посолить, поперчить и тщательно перемешать до однородности.
3. Лук нарезать и обжарить на растопленном сливочном масле до мягкости.
4. Рис отварить до готовности. Добавить к рису половину нарезанной зелени и половину обжаренного лука. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать до однородности.
5. Из фарша слепить шарики размером с куриное яйцо. Сделать в шариках углубление и выложить в него 1 ч. л. рисовой начинки.
6. Тщательно залепить сверху фаршем и скатать шарики. Шарики получаются довольно крупными. Важно хорошо слепить половинки, иначе шарики при варке распадутся.
7. Картошку очистить и нарезать. Бульон довести до кипения. Положить в него картошку, оставшийся обжаренный лук и томатное пюре (пасту). Довести до кипения и варить 5 минут. Добавить фрикадельки. Варить на небольшом огне, пока шарики не всплывут. Выправить на соль, добавить хмели-сунели. Выключить огонь и дать постоять 10 минут.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.