Description
Цей рецепт я побачила на "ОК". Відразу ж зрозуміла це моє! І баклажани, і перець - йдуть першими із закоток. З приготуванням цієї заготівлі доведеться повозитися. Але запевняю вас, і витрачений час, і продукти коштують остаточного результату! Взимку тільки будете раді, відкриваючи баночку з ароматним вмістом!
Ingredients
-
Перець болгарський
2 кг
-
Баклажан
10 шт
-
Помідор
2 кг
-
Часник
40 зуб.
-
Оцет
200 мл
-
Цукор
250 г
-
Мед
5 ст. л.
-
Олія
100 мл
-
Сіль
70 г
Cooking
У перцев обрезать плодоножку, как крышечку. Очистить от семян, промыть под струей воды. Залить кипятком на 30 минут для размягчения. Перец берите не очень мясистый.
Баклажаны порезать тонкими пластинами.
Обжарить их на практически сухой сковородке (примерно 1 ст. л. масла понадобится). Или испечь на гриле.
Чеснок почистить и пропустить через пресс.
Каждую пластину баклика смазать чесноком.
Свернуть рулетиком.
И фаршировать рулетиками перец. У меня на один перчик уходило по два рулетика.
Вот таких красавцев нам предстоит "закатать"... не в асфальт, а всего навсего в баночку, на зиму!
Укладываем перцы в баночки. Я брала банки по 0,7 л.
С помидорами поступаем по известной схеме-надрезаем помидор крест на крест. Ошпариваем кипятком на 30 секунд, потом в холодную воду. Очищаем от шкурки и перемалываем на мясорубке. Нам не нужен сок. Нам нужно томатное пюре.
В томатное пюре добавляем сахар, мед, соль, уксус и растительное масло. Провариваем 10 минут и заливаем перец.
Накрываем банки крышками, ставим в кастрюлю стерелизоваться. Воды наливаем "по плечики". Стерелизуем 40 минут с момента закипания воды в кастрюле. Закрываем крышки, переворачиваем, укутываем.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.