Description
Найтонші та найніжніші крепи з французької кулінарної книги Джулії Чайлд просто знахідка. Вони підходять для всього: у них можна загорнути різноманітну начинку, покрити їх соусом, посипати сиром та запекти або зробити млинцевий пиріг. Загалом, приготувати все те, що ваша душа забажає.
Ingredients
-
Вода
230 мл
-
Молоко
230 мл
-
Яйце куряче
4 шт
-
Сіль
1/2 ч. л.
-
Борошно пшеничне
210 г
-
Масло вершкове
6 ст. л.
Cooking
Растопить 4 ст. л. масла, муку отмерить и просеять.
В чашу блендера налить молоко, воду, разбить яйца и добавить соль. Смешать.
Затем добавить муку и масло, взбивать на максимальной скорости в течение 1 минуты. Ложкой или лопаткой проверить, не пристала ли мука к стенкам, и снова взбить пару секунд. Закрыть и убрать в холодильник минимум на два часа. За это время частички муки набухнут, и блинчики будут нежными и тонкими.
Достать тесто из холодильника, консистенция должна быть как очень жидкие сливки. Если первый блинчик покажется слишком плотным, то можно разбавить тесто водой, подливая по 1 ч. л.
Растопить оставшееся масло. С помощью кисти смазать блинную сковороду и хорошо ее разогреть на среднем огне. У меня сковорода d 24 см. Снимите сковороду с огня и, держа ее в руках, налейте в середину тесто. Быстро покрутите сковороду в разные стороны, чтобы тесто равномерно распределилось. Верните на огонь и жарьте 60-80 секунд, затем подергайте сковороду вверх-вниз, взад и вперед. Блинчик должен отстать от дна, переверните его и жарьте еще 30 секунд. Снимите блинчик и положите на тарелку.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.