Description
Рецептів в мінестроні дуже багато. Як кажуть в Італії: "У кожної господині свій рецепт". Так що пропоную вам свій зимовий варіант цього чудового супчика. Якщо ви виключите грудинку, то можна насолоджуватися цим супом і постом.
Ingredients
-
Квасоля
1/2 стак.
-
Грудинка
60 г
-
Масло вершкове
30 г
-
Морква
1 шт
-
Селера черешкова
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
3 зуб.
-
Томатна паста
1 ч. л.
-
Помідор
2 шт
-
Перець болгарський
1/2 шт
-
Кабачок
1 шт
-
Капуста цвітна
200 г
-
Паста
50 г
-
Базилік
1/2 ч. л.
-
Кріп
-
Сіль
-
Перець чорний
Cooking
Заранее замоченную на ночь фасоль отварить в соотношении 1:5 в течение 1,5 часов. Откинуть на дуршлаг, отвар сохранить.
Морковь, сельдерей и лук нарезать кубиками. Чеснок мелко измельчить.
Грудинку нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле 3 минуты. Добавить лук, чеснок и базилик. На среднем огне обжарить 5 минут.
Добавить сельдерей и морковь, накрыть крышкой и пассеровать еще 5 минут.
Добавить нарезанный перец и заранее очищенные и нарезанные помидоры. Пассеровать 4 минуты.
Цветную капусту разобрать на соцветия, а кабачок нарезать кубиками. Положить в кастрюлю, посолить, поперчить и тушить 5 минут.
Добавить пасту и отвар от фасоли, который мы сохранили. Довести до кипения и при закрытой крышке варить 5 минут.
Добавить фасоль и мелко порубленный укроп. Довести до кипения и дать настояться минут 10.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.