Description
Коли погода похмура, сонця немає пару днів і мрячить зовсім осінній дощ, коли листя ще не золотиться в калюжах, що відображають яскраве синє небо ... Одним словом, коли гидко за вікном і незатишно в будинку, настав час варити яскравий за кольором, смаком і ароматом джем. Застосування такого джему дуже широко - це і цікавий десерт, і вітамінно-лікувальна суміш, і пікантна екзотична приправа до м'яса птиці. Спробуйте, тим більше, варити його можна цілий рік невеликими порціями.
Ingredients
-
Лимон
1 шт
-
Яблуко
2 шт
-
Імбир
1 ломт.
-
Ревень
4..5 веточ.
-
Перець чилі
-
Цукор
1 стак.
Cooking
Вымыть как следует лимон и ошпарить кожуру кипятком. Ревень и имбирь очистить от кожицы, яблоки оставить с кожурой. Ревень мне попался на рынке совершенно случайно-уж явно самый распоследний в этом году. Варенье можно варить и без него, я так и поступаю зимой. Яблоки я беру твердые, мне нравится, когда они в варенье плотные, поэтому и не чищу. Но это дело вкуса.
Тонко ломтиками нарезать ревень и сложить в стеклянную миску для микроволновки. Еще тоньше-лепестками –нарезать имбирь. Притрусить немного сахаром.
Срезать овощечисткой слой лимонной цедры и нарезать ее соломкой. Сам лимон полностью очистить от всех пленочек и мякоть нарезать крупно. У меня был толстокорый рыхлый лимон и просто снимала рассыпающуюся мякоть ножом. Выложить в миску и так же притрусить сахаром.
Яблоки нарезать мелкими кубиками и отправить в миску, высыпать остатки сахара и перемешать содержимое, чтобы лимонный сок не дал яблокам потемнеть. Я кладу сахара 200 мл, но можно добавить еще немного.
Добавить сушеную соломку чили или колечки свежего перца –немного, все зависит от остроты вашего перца. Оставить на несколько часов или ночь для пускания сока.
Варить в три-четыре приема в микроволновке при мощности 800 Вт минут по 5. Джем должен доходить до кипения. После чего его остуживать и выдерживать часа 3-4. Последний раз можно доварить джем на половинной мощности до загустения.
Остудить и разложить по чистым небольшим баночкам. Хранить можно просто в прохладном месте, но обычно этот джем не залеживается.
Очень хорошо подавать такой джем к куриной грудке в азиатском стиле, с отварным рисом и соевым соусом.
Замечательно джем сочетается с зеленым чаем, превращая чаепитие в маленькое наслаждение.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.