Печінка у сільському стилі

Description

Я називаю цю страву "Два в одному" - у гарячому вигляді ця основна страва, а в холодному - прекрасна закуска! Смачна, ароматна і барвиста страва за мотивами болгарської кухні, але я додала в неї східну нотку, не заморочену, готується все в одному посудині - і печінка і овочі, мінімум олії та максимум користі - є охочі? Тоді заходьте, пробуватимемо!

Ingredients

Печінка куряча

400 г
Кабачок

1 шт
Морква

1 шт
Цибуля ріпчаста

1 шт
Перець болгарський

1 шт
Кінза
Петрушка
Часник

4 зуб.
Томатна паста

1 ст. л.
Вода

350 мл
Хмелі-сунелі
Перець чорний
Сіль
Соєвий соус

1 ст. л.
Соус

1 ч. л.
Імбир

0,5 ч. л.
Бальзамік

1 ч. л.
Цукор

1 ст. л.
Борошно пшеничне

0,5 стак.
Масло вершкове

2 ст. л.
Редиска

4 шт
Оливкова олія

1 ст. л.

Cooking

Печень хорошо обмыть и разрезать на 2 части Немного обсушить

Делаем маринад. Для этого хорошо смешать легкий соевый соус, оливковое масло, соус терияки, бальзамико, имбирь и сахар.

Влить в печенку, хорошо перемешать и убрать в холодильник на 3 часа или на ночь.

Выкладываем печень в дуршлаг, чтобы стек маринад. Дно формы хорошо смазать маслом - я использовала сливочное. Печень обвалять в муке, излишки стряхнуть и выложить в форму одним слоем.

Духовку разогреть на 230 градусов. Ставим печень на 10 минут.

Овощи нарезаем

Выкладываем овощи на печенку. Солим, перчим, добавляем хмели-сунели и очищенные зубчики чеснока. В воде разводим томатную пасту и выливаем на овощи. Ставим в духовку еще на 30-40 минут. В первоисточнике было написано, что надо и печень и овощи запекать при темпеатуре 250 - я побоялась и немного снизила температуру, запекала и овощи при 230 ровно 30 минут, но надо ориентироваться на свою духовку - я мешала после 15 минут и поняла, что все как надо В процессе один раз перемешать.

Блюдо готово

Выкладываем на тарелки посыпаем нарубленной кинзой и петрушкой - любимой зеленью и подаем с тонко нарезанной редиской

Можно заменить 150 мл воды красным вином, но я этого не делала

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review