Description
Заварне хрустке тісто, ніжний сирно-вишневий крем і ламкі хрумкі пелюстки мигдалю - ми дуже любимо таку випічку, і хоч пеку я вкрай рідко, максимум маффіни не надто калорійні, але до заварних тістечок живимо нереальне кохання. Ці тістечка не ось зараз, а з нагоди Дня Народження своєї коханої подруги. Вишневий сезон йде на спад. Але можна і із замороженою вишнею зробити. Спробуємо?
Ingredients
-
Масло вершкове
100 г
-
Вода
200 мл
-
Вершки
50 мл
-
Борошно пшеничне
150 г
-
Яйце куряче
3 шт
-
Сіль
1 щепот.
-
Мигдаль
1 горст.
-
Кисломолочний сир
200 г
-
Вершки
100 мл
-
Вишня
0.5 стак.
-
Цукрова пудра
Cooking
В кастрюлю налить воду и сливки, положить масло, порезанное на кусочки, добавить щепотку мелкой соли и довести содержимое кастрюли до кипения.
Просеять муку.
Как только содержимое кастрюли закипело, снять кастрюлю с плиты, быстро всыпать муку и перемешать деревянной лопаткой до получения гладкой блестящей массы. Дать тесту остыть.
Вбить в тесто по одному яйца, каждый раз энергично перемешивая до получения однородной массы.
Противень для запекания застелить пекарской бумагой и с помощью кондитерского шприца отсадить изделие типа спирали без пропусков между витками, в серединке сделать небольшое возвышение (типа шляпки).
Присыпать миндальными лепестками. Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке 30 минут. Дверцу духовки не открывать раньше времени!!!
Снятые с противня изделия проткнуть зубочисткой, чтобы вышел пар и дать изделиям полностью остыть.
Для крема: взбить сливки. В блендере пробить вишню без косточек до состояния пюре, добавить мягкий творог, еще раз взбить. Добавить взбитые сливки, аккуратно вымешать. У заварнушек ножом аккуратно срезать верхушку, углубление заполнить кремом.
Готовое изделие сверху посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития Вам и Вашим близким!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.