Description
Щось я останнім часом усі солодкі пироги пеку. Захопилася зовсім. А тут так закортіло пирога з капустою. Але ні листкового тіста, ні дріжджового не хотілося і вирішила зробити пиріг з сирного тіста. І ось результат! Дівчатка, заходьте в гості та оцініть мою працю.
Ingredients
-
Масло вершкове
250 г
-
Сир сирний
250 г
-
Сіль
1 ч. л.
-
Цукор
1 ч. л.
-
Розпушувач тіста
1 ч. л.
-
Борошно пшеничне
400-450 г
-
Капуста білокачанна
1/4 шт
-
Бекон
100 г
-
Яйце куряче
3 шт
-
Цибуля-порей
1/2 шт
-
Кріп
1 пуч.
-
Олія
1 ст. л.
-
Молоко
0,5 л
Cooking
Капусту нашинковать и сварить в подсоленном молоке "аль-денте", т. е., чтобы она оставалась слегка хрустящей. Откинуть на дуршлаг и остудить. Яйца сварить вкрутую.
Подготовить продукты для теста. Маргарин надо заранее вынуть из холодильника, чтобы он был комнатной температуры.
Смешать муку (я отложила около 3 ст. л., мало ли что...), разрыхлитель, соль и сахар.
Добавить масло и растереть руками до крошки.
Затем добавить творог и быстро замесить тесто. Если требуется, подсыпать муки из отложенной.
Получается мягкое, гладкое, податливое тесто. К рукам не пристает. Завернуть его в пленку и убрать в холодильник на полчаса-час.
Бекон нарезать соломкой и добавить к остывшей капусте.
Яйца нарезать кубиками и высыпать туда же.
Укроп мелко нарезать. Порей измельчить. Смешать все ингредиенты в миске, можно добавить 1 ст. л. растительного масла.
Тесто разделить на 2 части и сформовать 2 пирога.
Для этого раскатать тесто в прямоугольник (у меня примерно 25 х 33 см), причем средняя треть должна быть немного потолще - это будет донышко пирога, а края надо сделать потоньше.
В центре валиком выложить начинку, отступив по 1,5-2 см от торцевых концов. Затем оставшиеся длинные края нарезать на полоски немного под углом. Один торец завернуть на начинку и затем укладывать на начинку поочередно, по одной полоске с каждой стороны, как будто плетете косичку. Последние две полоски оставить. Смазать желтком, взбитым с 1 ч. л. воды торец и эти 2 полоски. Завернуть торец на начинку, затем завернуть последние две полоски, а затем края от торца подвернуть под пирог.
Весь пирог смазать желтком и очень аккуратно перенести на противень, застеленный пекарской бумагой или просто смазанный жиром. Я делаю это при помощи длинной узкой лопатки.
Вот такой... купила ее в магазине "Семь холмов" в Питере. Супер удобная вещь!!!
Запекать при 180-200*С в течение 25-30 минут до красивой румяной корочки. Выложить на решетку, накрыть салфеткой и дать отдохнуть.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.