Description
Вчора відкрили сезон тихого полювання – і дуже навіть вдало відкрили! І біленькі, і подосиновики та підберезники. Дощ ллє вже 3 тижні, то грибочки можна косити! І я вирішила у зв'язку із такою красою приготувати грибний суп, який готує моя бабуся. Його оригінальність полягає в тому, що використовуються томати для заправлення супу. Смак виходить яскравий, незбитий, дуже насичений. Оригінальні спеції дають неповторний аромат, який наголошує на ароматі грибів. Спробуйте!
Ingredients
-
Гриби
400 г
-
Грудинка
100 г
-
Картопля
2 шт
-
Морква
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Олія
2 ст. л.
-
Помідор
250 г
-
Локшина
30 г
-
Бульйон
1 стак.
-
Вода
1 л
-
Спеції
-
Аджика
1 ч. л.
-
Цукор
1 ч. л.
Cooking
Вот такие грибочки мне попались! Но для этого супа подойдут и другие лесные грибы - лисички, сыроежки, подосиновики, моховики и все, что соберете! (Только мухоморы не рекомендую;))
Мелко нарежьте лук и грудинку и обжарьте их на сковороде в масле до прозрачности.
Затем соломкой нарежьте морковь и отправьте на сковороду к луку. В зажарку добавьте специи, чтобы раскрыть их аромат в горячем масле.
Нарежьте грибы крупным кусочком, отправьте в зажарку и посолите. Бабушка говорит, что грибы впитывают соль только в начале приготовления, если их посолить в конце - они будут пресными.
Теперь помидоры - их нужно очистить от шкурки (ошпарьте, чтобы шкурка легко сходила) и порубить произвольным кусочком. Выложите помидоры к подрумяненным грибам и потомите, чтобы помидоры превратились в пасту.
В кастрюлю с кипящей водой влить стакан бульона, выложить протомленную заправку, добавить нарезанный соломкой картофель, посолить, добавить сахар и аджику и, накрыв крышкой, томить минут 15-20.
Добавить лапшу, зелень и через 5 минут снять с огня. Подавать с зеленью. Можно положить сметанку.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.