Description
Був у мене сьогодні на обід приготовлений рибний суп, але онука категорично відмовилася його їсти. Довелося терміново, набігу, щось думати. Часу було обмаль. Вирішила приготувати суп-пюре із того, що знайду в холодильнику. Виношу на ваш суд те, що вийшло. А онучка вже оцінила, з'ївши супчик до крапельки.
Ingredients
-
Капуста цвітна
200 г
-
Цибуля-порей
-
Патісон
100 г
-
Морква
50 г
-
М'ята
4-5 шт
-
Вода
1-1,5 стак.
-
Вершки
0,5 стак.
-
Сіль
-
Цукор
0,5 ч. л.
-
Паприка солодка
-
Мигдаль
Cooking
Порей нарезать колечками. В кастрюле растопить кусочек сливочного масла, выложить порей и потушить до мягкости.
Овощи (в рецепте указано количество уже почищенных овощей) очистить. Патиссон нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, капусту разделить на маленькие соцветия. Добавить овощи в кастрюльку и залить горячей водой так, чтобы она только-только их покрывала.
Листики мяты снять с веточек и добавить в суп. Довести суп до кипения и на маленьком огне потушить до готовности овощей. Добавить соль и сахар.
Снять суп с огня, пюрировать блендером до однородного гладкого состояния.
Вернуть кастрюльку на огонь, влить сливки, перемешать и прогреть, не доводя до кипения. Сливок может понадобиться больше или меньше, в зависимости от нужной вам густоты.
Разлить суп в чашки или тарелки, посыпать паприкой и миндальными хлопьями, украсить листиками мяты. Подавать с сухариками или гренками.
Маришке супчик паприкой посыпать не стали, скушала просто с сухариками.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.