Description
Рецепт з книги "Російська кухня: традиції та звичаї". Що їли наші пращури? Та що бог пошле! А постав він нам сьогодні рибку! "Донські зрази" – це рибна страва, кому цікаво, заходьте!
Ingredients
-
Риба
1 кг
-
Цибуля ріпчаста
3-4 шт
-
Яйце куряче
4 шт
-
Масло вершкове
50 г
-
Сухарі панірувальні
1/2 стак.
-
Борошно пшеничне
1/2 стак.
-
Хліб
2-3 ломт.
-
Олія
2 стак.
-
Сіль
-
Молоко
-
Перець чорний
Cooking
Филе белой рыбы нарезвть на широкие ломтики, отбить из молоточком до толщины 0,5 см, посолить.
Готовим начинку. Лук нашинковать, пассеровать в сливочном масле до золотистого цвета.
Два сваренных вкрутую яйца нарубить ножом.
Пшеничный хлеб замочить в воде или молоке.
Зелень петрушки нарубить ножом. Все ингредиенты смешать, посолить и поперчить. Начинка для зраз готова.
Начинку завернуть в кусочи рыбы.
Готовые зразы обвалять в муке, яичном льезоне и в сухарях.
По рецепту нужно в грубокую сковороду налить растительного масла и обжарить в нем зразы. Я запекла зразы в духовке при температуре 200* до золотистой корочки (20-25 минут).
Получились румяные зразы. Угощайтесь, чем бог послал!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.