Кіш "За заявками"

Description

Приготувала киш та розмістила фото на форумі "Готую так само". Мене там надіслали... на головну.

Ingredients

Борошно пшеничне

250 г
Масло вершкове

150 г
Молоко

1-2 ст. л.
Паприка солодка

0, 5 ч. л.
Розмарин

0, 5 ч. л.
Сіль
Яловичина

150 г
Перець солодкий

1 шт
Цибуля зелена

1 пуч.
Печериці

200 г
Яйце куряче

4 шт
Вершки

100 мл
Сир твердий

120 г

Cooking

Муку просеять, добавить паприку, розмарин и соль.

Добавить нарезанное кубиками масло, растереть всё в мелкую крошку, налить молоко и быстро замесить тесто. Молока надо ровно столько, чтобы тесто собралось в кучку. Готовое тесто затянуть в пищевую плёнку и положить в холодильник минимум на 30 минут. Через полчаса тесто раскатать и выложить в форму. Наколоть вилкой и запечь 7 - 10 минут при температуре 180 градусов. Иногда (!) я игнорирую предварительное запекание. Я бы не сказала, что вкус сильно разнится.

Копчёную говядину нарезать соломкой. Вот такая, однако, соломка у меня получилась :)

Перец я зверски обуглила на конфорке. Затем сунула в пакет и дала отлежаться 5 минут. Кожица снялась без проблем.

Очистила заодно и от семян и нарезала.

Нарезать зелёный лук. Шампиньоны лучше брать свежие. Только в постпраздничные дни их не завезли, и пришлось ограничится консервированными. Посолить по вкусу. Я солю начинку, потому что никак не угадаешь, какова "солёность" копчёного мяса.

Выложить начинку на тесто.

4 яйца взбить со сливками и залить смесью подготовленный к отправке в духовку киш. Запекать около 20 минут, при Т - 190 градусов, на средней полке духовки. Затем посыпать натёртым сыром и запекать ещё около 7-10 минут.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review