Description
Ось уже й осінь настала, пустіють грядки.. На батогах ще тепліють огірочки та кабачки... Хочу запропонувати вам незвичайний пікантний, гостренький, з кавказькою ноткою салат на зиму з огірків, кабачків та... дині... Без стерилізації, легко і просто! І зберігається чудово! Цікаво? Тоді загляньте на вогник!
Ingredients
-
Огірок
2 кг
-
Кабачок
1 кг
-
Диня
1 кг
-
Петрушка
1 пуч.
-
Часник
1 шт
-
Перець солодкий червоний
3 шт
-
Селера черешкова
3 ст. л.
-
Сіль
3 ст. л.
-
Цукор
5 ст. л.
-
Оцет
1,5 стак.
-
Кінза
0,5 пуч.
-
Перець чорний
20 шт
-
Олія
300 г
-
Вода
1 стак.
Cooking
Огурцы помыть, нарезать колечками, кабачки и дыню очистить от кожуры и семян и нарезать ломтиками. Перемешать. Дыню лучше взять недоспелую, с плотной мякотью.
Залить кипятком и оставить на 5-10 минут.
Затем слить воду, добавить растительное масло, соль, уксус, сахар, рубленую кинзу и петрушку, мелконарезанный корень сельдерея (можно взять сушёный - 2 ст. л.), перец чёрный горошком, красный горький перец, нарезанный тонкой соломкой, кипячёную воду, всё перемешать. Поставить на средний огонь, довести до кипения, периодически помешивая.
Как только огурцы начнут менять цвет, добавить чеснок, нарезанный тонкими пластиночками, перемешать и варить ещё минут 10. Разложить в горячие стерилизованные банки, утрамбовывая ложкой и заливая образовавшимся рассолом. Закатать стерилизованными крышками, перевернуть и укутать до полного остывания. Получается примерно 8 банок по 0,7 л.
Зимой, в холодную стужу достанем баночку этого необычного пикантного салатика... и вспомним прошедшую осень... Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.