Description
Настало довгоочікуване літо. Сезон смачних запашних ягід та термінових заготовок смачного варення з них. Рецепт полуничного варення у власному соку дозволить зберегти більше вітамінів та смаку для зимових вечорів, коли хочеться згадувати спекотне літо. Ягода залишається соковитою і без "бурякового" присмаку.
Ingredients
-
Полуниця
5 кг
-
Цукор
1.5 кг
Cooking
Клубнику перебрать, оставить только сухие целые ягоды. Удалить плодоножки и помыть. Разложить в чистые сухие банки до верху. Получилось 15 банок по 0,5л. Засыпать сахаром, примерно по 100г на банку. Оставить на ночь в холодильнике для выделения сока.
На следующий день клубника пустила достаточно сока и место в банке освободилось для добавки ягод. Клубнику с сиропом из одной банки распределяем по двум неполным. Наполняем до "плечиков", т. к. при нагревании сироп еще немного подымется. Закрываем неплотно крышкой. Так поступаем со всеми остальными банками. Получилось 10 банок.
Ставим банки в кастрюлю (таз). Наполняем ее теплой водой до уровня "плечиков" банок. На сильном огне доводим до кипения воды. Кипятим 5-7 минут. Быстро закручиваем крышки. Если на дне осталось немного сахара, аккуратно вертим банку до его быстрого растворения.
Хранить в прохладном месте. Я храню в подвале. Рецепт варенья проверен годами. У нас в семье закрывают клубничное варенье только так. Спасибо моей маме.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.